郴州食全培训 新食玳所有技术都是有数据化的配方的，只要你认识数字就可以学得会！

郴州食全餐饮培训学校是湖南长沙市一家正规的美食小吃培训机构，我们美食培训， 了解项目详情请点击咨询：两个人前来学习，只收取一人费用。特大喜讯：当天现场考察 同时 学两样送两样 或者学两项第二项可以半价 培训方式     1、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；    2、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；    3、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；    4、常年培训、随到随学、不限时间（一般5天左右）直至全部掌握。  1．老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。

2．学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3．老师教学员卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。

4．老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。

5．老师教学员各种材料卤制的技巧。

6．卤水的保存、增香等后期处理。

7．学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。

8．传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。   常见的卤制菜肴：

畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等 三、学卤菜要多长时间？  一般3-4天左右，因人而异，学会为止的！快餐技术类培训浏阳蒸菜，猪脚饭，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，快捷菜，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐小炒，特色炒饭等...特色菜技术培训平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅等.. 蛋糕面包西点类培训老婆饼 面包 土司 竹叶蛋糕 戚风蛋糕 红枣蛋糕 桃酥 夜宵烧烤类培训特色烧烤，辣卤海鲜（新），特色烤猪蹄，开心花甲，锡纸烧烤，脆皮玉米（新），铁板烧，麻辣烫，串串香，砂锅粥，口味虾，油炸小吃. 卤水类技术培训辣卤海鲜（新），绝味鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤等... 小吃类技术培训d 特色烧烤，辣卤海鲜，开心花甲，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜，凉拌菜，沙县小吃，奶茶等... 冷饮类技术台式/港式/韩式奶茶店技术，广式糖水/台湾冰粥，鲜榨果汁， 早餐油条类培训油条，麻球，现磨豆浆、营养稀饭等 早餐包子店培训长沙德园包点，馒头，烧麦，桥麦，花卷，肉包，营养粥烧麦，馒头，花卷，蒸饺，馄钝，小茏包，绿豆粥等等 早餐粉技术培训牛肉粉，羊肉粉，猪脚粉，鹅肉粉，鸭血粉丝，原味汤粉，鱼粉，卤粉，螺蛳粉，酸辣粉，砂锅粉，土豆粉，凉粉，凉面，凉皮等... 
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